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＊　日本料理のオーベルジュ　＊
≪　夕食のみ（スタンダード会席）（秋）プラン　≫

食べる愉しみを一番に！をコンセプトに、
料理内容をリニューアル！！

『料亭周山』を知るなら、まずはここから！
スタンダードでも満足度の高い料理内容になっております。

温泉・食事・お酒を楽しみ、ゆっくりと日々の疲れを癒してください。
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＊　日本料理のオーベルジュ　＊
≪　2食付き（スタンダード会席）（秋）プラン　≫

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館主がもてなす極上の一汁三菜
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一汁三菜は、日本料理の精髄とも言える食事スタイル。

見た目も美しく、季節感や彩りを楽しむことができます。
主菜と副菜の組み合わせによって、様々な味わいや食材の特徴が引き立ち、
食事の楽しみが広がります。

当館館主がこだわり抜いた「熟成魚」

熟成魚は、新鮮な魚を一定期間、適切な環境下で寝かせることで味や食感を変化させる方法です。

熟成魚の魅力は、その深い味わいと風味にあります。魚の身には酵素が含まれており、熟成させることで酵素の働きによってたんぱく質や脂肪が分解され、
旨味やコクが増していきます。また、魚の繊維が緩み、柔らかくなるため、より口の中で溶けるような食感を楽しむことができます。
口の中で広がる旨味が、通常の鮨とは全く異なる次元の旨味。

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館主がもてなす極上の一汁三菜

一汁三菜は、日本料理の精髄とも言える食事スタイル。

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主菜と副菜の組み合わせによって、様々な味わいや食材の特徴が引き立ち、
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熟成魚は、新鮮な魚を一定期間、適切な環境下で寝かせることで味や食感を変化させる方法です。

熟成魚の魅力は、その深い味わいと風味にあります。魚の身には酵素が含まれており、熟成させることで酵素の働きによってたんぱく質や脂肪が分解され、
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食材によって日替わりの献立となり、連泊のお客様にもオススメです。

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